Matvrak

Spagetti og kjøttboller

30 minutter
hverdagsmat  pasta  restemat 

Ingredienser

1 stk stor løk (finhakket)
2 fedd hvitløk (finhakket)
ca 1/2 stk squash
1-2 stk gulrøtter
1 boks hermetiske tomater
ca 2 dl kjøtt/grønnsaksbuljong
1 ts sukker
2 ss tomatpuré
2 ss basilikum
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
400 gram kjøttboller (f.eks. Kiwi-varianten)
spagetti
parmesan

Slik gjør du

1.
Preparer grønnsaker. Dette er en gyllen sjanse til å bruke opp rester av grønnsaker du har i kjøleskapet.
2.
Fres løk, hvitløk og gulrøtter i en kjele med olje på middels varme til løken er myk og har fått en fin gyllen farge. Tilsett tomatpuré og sukker, og stek videre i ca. ett minutt.
3.
Tilsett hermetisk tomat, buljong og squash. Kok opp og la sausen trekke på svak varme i 15 minutter. Hold et øye med væskenivået. Tilsett mer buljong om sausen blir for tykk. Mot slutten av koketiden tilsettes basilikum og krydder. Smak til.
4.
Kok spagetti mens sausen koker. Stek også kjøttboller hvis disse ikke er ferdigstekt. Kjøttbollene kan fint helles i spagettisausen når de er ferdigstekt. Server med revet parmesan.