Slik gjør du
1.
Smelt smør og olje i en kjele på medium varme. Tilsett løk, selleri og gulrot sammen med en salt og la det surre frem til grønnsakene er blanke.
2.
Tilsett kjøttdeig og stek videre i ca 5 minutter. Hakk kjøttdeigen.
3.
Tilsett salt, pepper, kajenne og malt muskat og rør om til krydderet er blandet inn.
4.
Tilsett melken og kok alt frem til det meste av melken har fordampet. Pass på å ikke reduser for mye slik at det svir seg!
5.
Tilsett hvitvin og gjør nøyaktig det samme, men øk varmen til medium-høy.
6.
Tilsett tomater. Skyll ut tomatboksene med vann og tilsett. La det koke opp på medium-høy varme. Juster så varmen ned til lav, og frem til sausen forsiktig småsimrer. La det småkoke i ca 5 timer. Pass på væskenivået underveis, og tilsett eventuelt litt vann hvis sausen blir for tykk.
7.
Når sausen er ferdigkokt smaker du til med salt og pepper om nødvendig. Hvis du vil kan du blande kokt pasta inn i sausen. Anrett på tallerken og topp med parmesan.