Slik gjør du
1.
Sett ovnen på 200 grader. Har du laksefilet med skinn kan du legge skinnsiden ned i ildfastform, eller aluminiumsfolie på et bakebrett. Mos fetasosen sammen ved hjelp av en gaffel og smør/legg forsiktig på toppen av laksen. Bak i ovn i cirka 15-25 minutter avhengig av hvor rosa du vil ha fisken.
2.
Lag couscos etter anvisning på pakken. Legg en eller en halv buljongterning i kokevannet for å gi couscousen smak. Du kan beregne 1/2 dl tørr couscous per porsjon (vi har lagt inn 100 gram ferdigkokt couscous i oppskriften til at rettens totate vekt i tilberedt tilstand skal kunne måles).
3.
Skrell løk og kutt i passende biter. Stek gjerne raskt i pannen til den blir gyllen, da blir løken søtere og ikke så sterk. Tomatene kan også gjerne bakes i ovn sammen med fisken, eller blandes naturell med den ferdigkokte couscousen. Bland sammen couscous, ruccola, tomat og rødlok, og server med den fetaostmarinerte laksen.