Slik gjør du
2.
Gjør i stand ingredienser. Kutt pancetta/bacon i terninger, og skjær hvitløk i tynne skiver. Sil av vannet på tomatene, men ta vare på det i en bolle.
3.
Stek pancetta/bacon i en panne med litt olivenolje frem til det er sprøtt. Ved slutten av steketiden tilsettes hvitløken. Denne skal bare steke med i ca et minutt.
5.
Tilsett tomatpuré og stek videre i et minutt eller to. Tilsett de hakkede tomatene og litt av det avsilte tomatvannet. La det putre på lav varme i noen minutter.
6.
Tilsett fløte og la det hele småkoke på lav varme mens du river parmesan og finhaker persille hvis dette ikke er gjort.
1.
Sett over vann til pasta og kok denne etter anvisning på pakken.
4.
Tilsett vodka og la den redusere frem til den nesten er borte. Dette går relativt fort.
7.
Når sausen nærmer seg ferdig kan pastavannet blandes inn. Smak til med salt, pepper og chiliflak. Bland inn parmesan og persille. Til slutt vendes pastaen inn i sausen.