Matvrak

Pasta arrabbiata

45 minutter
sunn  pasta 

Ingredienser

Pastasaus

90 gram pennepasta
2 fedd revet hvitløk
1,5 stk finhakket sjalottløk
1 boks tomat (gjerne san marzano)
3-4 ss grovhakket basilikum
0,5 dl vann
50 gram sorte oliven
30 gram revet parmesan
125 gram serranoskinke i strimler
2 ss olivenolje
salt og pepper
2 ts tomatpuré
0,5 ts tabasco
0,5 stk finhakket chili

Salat

65 gram babyleaf mix
3 stk reddik
0,5 stk agurk
90 gram pennepasta
2 fedd revet hvitløk
1,5 stk finhakket sjalottløk
1 boks tomat (gjerne san marzano)
3-4 ss grovhakket basilikum
0,5 dl vann
50 gram sorte oliven
30 gram revet parmesan
125 gram serranoskinke i strimler
2 ss olivenolje
salt og pepper
65 gram babyleaf mix
3 stk reddik
0,5 stk agurk
2 ts tomatpuré
0,5 ts tabasco
0,5 stk finhakket chili

Slik gjør du

1.
Hell boksen med tomat i en bolle. Skyll ut boksen med en halv desiliter vann og ha det i bollen. Tilsett halvparten av basilikumen, salt og pepper. Bland godt og sett til side.
3.
Stek sjalottløk, chili og hvitløk frem til løken er blank. Tilsett spekeskinke og oliven og la det surre i et par minutter før du tilsetter tomatpuréen. Bland den godt inn og stek ytterligere et par minutter. Til slutt tilsettes tomatene. Gi det hele et oppkok ig la det småkoke i ca 10 minutter.
2.
Kok pastaen al dente.
5.
Når sausen er ferdigkokt tilsettes tabascosaus, resten av basilikumen, salt, pepper og ca 10 gram med parmesan. Til slutt vender du inn pastaen.
4.
Mens sausen koker forbereder du salaten.
6.
Server pasta toppet med ekstra parmesan og salat.